Controale în unitățile de învățământ din Alba: amenzi de 22.400 de lei și trei avertismente
Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Alba a desfășurat, la începutul noului an școlar, o acțiune tematică de verificare a condițiilor în care sunt preparate, depozitate și servite alimentele destinate copiilor. În urma controalelor, au fost aplicate patru amenzi contravenționale, în valoare totală de 22.400 de lei, și trei avertismente scrise.
Au fost verificate 54 de unități, printre care cinci creșe, zece grădinițe, opt unități de tip after-school, 15 tabere școlare, cinci pensiuni turistice care primesc elevi și prepară mâncare pentru aceștia, trei unități de catering și opt unități de tip restaurant-catering.
Inspectorii au urmărit condițiile de igienă și întreținere a spațiilor și echipamentelor, modul de preparare, manipulare, depozitare și servire a alimentelor, respectarea condițiilor de temperatură, igiena personalului, trasabilitatea și etichetarea produselor, precum și respectarea procedurilor de autocontrol.
Principalele neconformități constatate au vizat întreținerea necorespunzătoare a unor spații de producție și depozitare, deficiențe de igienă, lipsa unor informații esențiale privind etichetarea produselor și manipularea alimentelor fără respectarea condițiilor generale de igienă.
DSVSA Alba reamintește unităților care pregătesc și servesc mâncare pentru copii importanța respectării permanente a condițiilor de igienă, a temperaturilor corespunzătoare pentru păstrarea alimentelor, a separării produselor crude de cele gata pentru consum și a utilizării exclusiv a materiilor prime provenite din surse autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar.
De asemenea, o atenție deosebită este necesară în ceea ce privește curățarea și dezinfecția spațiilor și ustensilelor, igiena personalului care manipulează alimentele, respectarea termenelor de valabilitate și păstrarea documentelor care permit stabilirea provenienței produselor.
În cazul unităților de învățământ care primesc mâncarea de la firme de catering, verificările au în vedere atât condițiile existente la unitatea în care alimentele sunt servite copiilor, cât și activitatea operatorului care le prepară și le livrează. Aceste verificări au reprezentat o acțiune tematică distinctă, desfășurată în contextul începerii anului școlar.
În paralel, inspectorii DSVSA Alba au continuat controalele curente la celelalte categorii de operatori din domeniul alimentar – măcelării, carmangerii, restaurante, piețe, supermarketuri și alte unități.
